Okay, hör zu. Da liegen ein paar traurige, braune Bananen in deiner Küche und verurteilen still deine Lebensentscheidungen. Anstatt so zu tun, als ob sie nicht existieren, verwandeln wir sie in etwas Herrliches: Bananenbrot. Aber nicht irgendein Bananenbrot – wir machen es gesund mit Dinkelmehl, weil, na ja, Erwachsensein.
Schau dir das Referenz-Reel an, um ein Gefühl dafür zu bekommen: Instagram Reel
Zutaten (Nichts Besonderes, nur das Gute):
3 überreife Bananen: Je brauner, desto besser. Wenn sie aussehen, als hätten sie eine existenzielle Krise hinter sich, perfekt.
2 Eier: Freiland, wenn du dich schick fühlst, sonst tun’s auch normale.
60 ml (ca. 1/4 Tasse) Ahornsirup oder Honig: Weil wir süss sind, aber nicht zu süss.
60 ml (1/4 Tasse) Olivenöl: Ja, Olivenöl. Ist gesund, komm damit klar.
1 TL Vanilleextrakt: Optional, aber es lässt dich wie einen Profi wirken.
200 g (ca. 1 1/2 Tassen) Dinkelmehl: Der Star der Show.
1 TL Natron: Damit das Brot nicht wie ein Ziegelstein wird.
1/2 TL Salz: Weil das Leben Balance braucht.
1 TL Zimt: Optional, aber es lässt deine Küche duften, als hättest du dein Leben im Griff.
Eine Handvoll Nüsse oder dunkle Schokostückchen: Optional, ausser du hast Geschmack.
So geht’s (Ohne den Verstand zu verlieren):
Backofen vorheizen auf 175°C. Mach das zuerst, damit du es nicht vergisst – wie ich meistens.
Bananen zerdrücken in einer grossen Schüssel, bis sie schön matschig sind. Denk an jemanden, der dich diese Woche genervt hat. Therapeutisch, oder?
Eier, Ahornsirup (oder Honig), Olivenöl und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut verrühren, als hinge dein Leben davon ab. Tut es nicht, aber trotzdem.
In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Natron, Salz und Zimt vermischen. Tu so, als wärst du in einer Kochshow. Wichtig ist es nicht, aber es macht Spass.
Nasse und trockene Zutaten kombinieren. Vorsichtig unterheben. Kein Grund zur Aggression – du machst Brot, keinen Zement.
Nüsse oder Schokostückchen hinzufügen, wenn du Lust hast. Optional, aber mal ehrlich, du willst es doch.
Den Teig in eine gefettete oder ausgelegte Kastenform füllen.
45-50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kein Zahnstocher? Einfach nach Gefühl. Das Leben ist zu kurz.
Abkühlen lassen, bevor du es anschneidest. Oder nicht. Verbrenn dir die Finger. Leb dein Leben.
Abschließende Gedanken:
Glückwunsch. Du hast gerade ein Bananenbrot gebacken, das nicht nach Pappe schmeckt und dich nicht an deinen Gesundheitszustand zweifeln lässt. Schneid dir ein Stück ab, streich Nussbutter drauf, wenn du ganz wild bist, und tu so, als hättest du dein Leben im Griff. Zumindest heute.
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